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面團拉伸儀（ST150）是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，面團拉申儀是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質和面粉改良劑的改進效果。
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